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      泉漿源白酒:聊聊品酒的術語

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      泉漿源白酒:聊聊品酒的術語

      發布日期:2021-06-18 作者: 點擊:

      泉漿源白酒:聊聊品酒的術語


      白酒評價標準的主要依據是產品質量標準,在產品質量標準中,明確了白酒感官標準的技術要求。它包括四個部分:色、香、味和風格。


      目前,產品質量標準有國家標準、行業標準和企業標準。根據國家標準化規定,企業生產的產品必須執行產品標準。


      要落實國家標準,沒有國家標準的,按行業標準執行。如果沒有行業標準,就要執行企業標準。

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      白酒術語


      (1)無色、結晶透明、透明透明透明、透明透明透明、無色透明、無懸浮物、無沉淀、淡黃透明、微黃、淡黃、灰白、乳白色、微混、微混、有懸浮物、沉淀及明顯懸浮物。


      (2)窖香濃郁,較濃,不足,小,純,較純,有窖香,窖香不明顯,窖香不純,窖香有醬油香,窖香有老味,窖香有焦味,窖香有洋香,窖香有泥香,其他香等。


      (3)口感醇、香、甜、爽、凈、軟、滑、淡,醇和溫和,醇和,熱,口中粗糙辛辣,喉尖,焦灼,微澀,微苦,微苦,微苦后苦,微酸,軟酸,酸味,難聞,少凈,微雜,異味、雜醇油味、惡雜味、尾余味、少凈余味、淡余味、短余味、雜余味、長余味、生味、霉味等。


      (4) 風格突出典型,風格明顯,風格好,帶有濃香風格,風格一般,風格固有,典型性差,風格偏。

       


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